AIL DES OURS

Nom latin : Allium ursinum

Autre appellation : Ail des bois, Ail à larges feuilles, Ail pétiolé

Famille : Liliacées

Habitat-Culture : C'est une plante de sous-bois frais et ombragés, à fleurs blanches de 20 à 50 cm de hauteur.
Lorsque son feuillage est légèrement froissé, elle dégage une forte odeur - caractéristique - d'ail. Elle forme parfois de vastes colonies dans les sous-bois frais ou le long des ruisseaux.
Les feuilles apparaissent en février-mars et les fleurs d'avril à juin. La période de la récolte se termine avec les premières fleurs.

Partie utilisée : Bulbe, parties aériennes

Propriétés : Dépuratif, rubéfiant, hypotenseur, antiseptique, anthelminthique. 

Indications : utilisé dans des teintures, sirops, décoctions, jus, cataplasmes de pulpe, pour sa vitamine C. L'essence est quant à elle employée comme rubéfiant en cas de rhumatismes et comme désinfectant de l'atmosphère intérieure.

Précautions : Avant floraison, l'ail des ours peut être confondu avec le muguet de mai ou le Colchique d'automne, qui sont tous deux très toxiques (éventuellement mortels). La distinction peut facilement se faire grâce à l'odeur aillée dégagée par les feuilles froissées de l'ail des ours uniquement.

Remarques : L'ail des ours est une plante médicinale très ancienne connue des Celtes et des Germains. On a retrouvé des restes d'ail des ours dans les habitations du Néolitique.