PHILTRE D'EPICES
(recette tirée de La cuisine des épices , de Sophie Dorothée Baugier et Patrice de Bonneval)

 
Difficulté : facile

Temps de préparation et de cuisson : 25 minutes pour un litre de boisson

- cardamomes vertes*                                   1 c.à.s
- bâtons de cannelle                                      2
- feuilles de laurier                                       2
- morceau de gigembre de 5 cm                      1
- graines de fenouil                                      1 c.à.s
- gour indien ou miel, à votre choix
- eau                                                        1,5 L
Pour une version plus relevée ajoutez une cuillère à café de poivre

Préparation :

  Dans le mortier ou le moulin à café concassez tous les ingrédients grossièrement.
  Plongez-les dans l'eau froide, portez à ébulition et laissez frémir 20 bonnes minutes.
  Filtrez et votre convenance, et servez chaud tiède ou frais.