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Livres et ouvrages
LA CUISINE DES EPICES
LA CUISINE DES EPICES |
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Prix: 20,00 € |
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Référence : LIVRECUISINE Les saveurs, les odeurs et les couleurs des épices réveillent en nous des mémoires anciennes porteuses de pays lointains magiques aux routes aventureuses
Avec la cuisine des épices, on nous emmène en voyage dans notre
cuisine à travers ses rencontres, ses recettes et ses connaissances
alchimiques des épices apprises dans les cuisines Bengalies et
Indiennes, adaptées à la cuisine occidentale.
Récits de voyages, recettes, fiches de santé agrémentées de
nombreuses photos couleurs font de ce livre un compagnon de route
idéal.
SOMMAIRE :
PREFACE
22 EPICES MAJEURS
EPICES UNE A UNE TOUT SIMPLEMENT (Anis étoilée, anis vert,
asafoetide, cannelle, cardamome, cardamome chinoise, cary, girofle,
coriandre, cumin, curcuma, fenouil, fenugrec, gingembre, laurier,
graine de moutarde, muscade, graine de nigelle, paprika, piment,
poivre, safran)
MARIAGE D'EPICES
QUELQUES SUGGESTIONS DE MENUS
LES INGREDIENTS DE BASE
PAGES : 95
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